Жеваный (лист)-причастие, образованное от глагола жевать, несов. вида, нет приставки, зависимого слова, суффиксов -ова-,-ирова-  - нет оснований писать 2 буквы н

Двойное н пишется во всех прилагательных, образовавшихся из страдательных причастий прошедшего времени или по их типу, если эти прилагательные имеют приставки либо оканчиваются на -ованный, -еванный (кроме жеваный и кованый)

Т. е. слово жеваный - слово-исключение, поэтому пишется с одним -Н-