Книж/ка - 2 слога, ударение падает на первый слог
к - [к] - согласный, глухой, твёрдый
н-  [н’] - согласный, звонкий, мягкий
и - [и] - глассный, ударный
ж - [ш] -  согласный, глухой, твердый
к - [к] - согласный, глухой, твердый
а - [а] - глассный, безударный
___________________________
6 букв, 6 звуков
 
Съе/хать - 2 слога, ударение падает на первый слог
с - [с] - согласный, глухой, твердый
ъ - [-]
е - [й] - согласный, мягкий, звонкий
 [э] - гласный, ударный
х - [х] - согласный, глухой, твердый
а - [а] - глассный, безударный
л - [л] - согласный, звонкий, тведый
__________________________________
6 букв,  6 звуков