За - предлог, неизменяется, несоставной, членом предложения не является
двумя - (н. ф. два) числительное, простое, количественное, творит. падеж, по-видимому определение
зайцами- (н. ф. зайцы) сущ, нарицательное, одушевлённое, мн число, творит. падеж. В предложении является дополнением.
погонишься - (н. ф. гнаться) глагол, совершенный вид, возвратный, непереходный, изъявительное налонение, будущее время, сказуемое.
поймаешь - (н. ф. поймать) глагол, совершенный вид, невозвратный, переходный, изъявительное наклонение, будущее время, сказуемое.
одного - (н. ф. один) числительное, простое, количественное, род. падеж.
ни - частица, отрицательная, не изменяется, не является членом предложения
не-частица, отрицательная, не изменяется,
не является членом предложения
Т. к. предложение является пословицей, то оно Обобщённо-личное