Крайность - существительное, т. к. :
1. обозначает предмет - отвечает на вопрос "что? "
2. а. начальная форма-крайность: нарицательное, неодушевлённое, ж. р. 3 скл.
б. в единственном числе, именительном падеже
 
удивляет - глагол, т. к. :
1. обозначает действие - отвечает на вопрос "что делает? "
2. а. начальная форма-удивлять: несовершенный вид, переходный, невозвратный, 1 спряжение
б. в единственном числе, изъявительном наклонении, настоящем времени, 3 лице
(у меня немного другая программа, так что план разбора может отличаться)
 
коротковатых
корень-КОРОТК
суффикс-ОВАТ
окончание-ЫХ
(сверялась с морфемно-орфографическим словарём)