Морфемный разбор:
перч (корень, см перец ч//ц) - ик (суффикс) - нулевое окончание
из (приставка) - бир (корень) - а (суффикс) - тель (суффикс) - н (суффикс) - ый (окончание)
электр (корень) - о (соединительная гласная) - мяс (корень) - о (соединительная гласная) - руб (корень) - к (суффикс) - а (окончание)
доч (корень) урк (суффикс) - а (окончание)
огурч (корень, см огурец ч//ц) - ик (суффикс) - нулевое окончание
пере (приставка) - о (приставка) - цен (корень) - к (суффикс) - а (окончание)

Перчик -(пер-чик) перч(корень)ик(суффикс)окончание нулевое.
избирательный -(из-би-ра-тель-ный), из(прставка), бир(корень), а(суффикс), тельн(суффикс), ый (окончание).
Электомясорубка -электр(корень)о (соеденительная гласная подчеркивается)мяс(корень), о(соеденительная гласная подчеркивается), руб(корень), к (суффикс), а (окончание).
дочурка (до-чур-ка), доч(корень), ур(суффикс)к(суффикс)а (окончание)
огурчик-(о*гур-чик), огурч (корень), ик(суффикс), окончание нулевое.
Переоценка (пе-ре-о*цен-ка), пере(приставка), о(приставка), цен(корень), к (суффикс), а (окончание).
Выделенные буквы жирным шрифтом-ударные.
Подчеркнута в словах -основа