Убраны:
1) причастие
2) н. ф. убранный
3)пост. пр. страдательное, прош. вр. совершенный вид, невозвр.
4)непост. пр. краткая форма, мн. ч
5) сказуемое

Убраны – особая форма глагола, причастие.  Обозначает признак предмета по его действию: поля были каковы? убраны. Н. ф. – убранный.  Морфологические признаки: постоянные – страдательное, прошедшего времени, совершенного вида, невозвратное;