Возвышались кучки кем-то сложенных дров.
сложенных(каких? )прич, н. ф. сложенный, обозн признак по действию
пост: страдат, сов в, невозвр, прош вр.
непост: полн ф, мн ч
синт роль: определение
 
 
 
 
 
 
 
 

Я наблюдал отблески солнца, заходящего за гору.
Заходящего-причастие, какой?
 
 н. ф. заходящий,  
действительное,
 
несовершенный вид, невозвратное, настоящее время; 
ед. число, муж. род, родит. падеж.
в предложении роль определения.