Существительные как второстепенные члены предложения играют большую роль: либо они дополняют (пример: я сказал ДРУГУ "Привет" )я сказал кому? Без существительного-дополнения вряд ли мы бы это поняли.
Ещё они могут определять что-либо(пример: я живу далеко ОТ ДОМА)Мы бы не знали, от чего я живу далеко, если бы не было существительного-определения!

Выражение речи наиболее точно, применяя однородные члены, а именно существительные, обозначающие предмет, придает речи выразительности, ясности. 
Иногда пишущему просто необходимо это перечисление, так как не всегда можно выразить количество просто множественным числом, важно, не пренебрегая ни одним словом, выразить последовательность.